Vegetarian Corner

Save the world, be Vegetarian.

Archive for the ‘Artikel’ Category

Protein Sayur Turunkan Tekanan Darah

Posted by jhonwu on September 19, 2010

Penulis : Ikarowina Tarigan

PASTIKAN Anda menambah asupan sayur dalam kehidupan sehari-hari. Cara sederhana ini bisa menghindarkan Anda dari hipertensi. Pernyataan ini didukung oleh sebuah studi dari Feinberg School of Medicine, Northwestern University di Chicago yang menemukan, salah satu dari asam amino yaitu glutamic acid, yang paling umum dijumpai dalam protein sayuran, ternyata bisa menurunkan tekanan darah.

Menurut para peneliti, penemuan ini membantu menjelaskan secara lebih detail mengapa DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diet turut berperan dalam menurunkan tekanan darah. Diet DASH kaya sayur, whole grain, dan kedelai yang merupakan makanan yang kaya protein sayuran.

Asam amino merupakan bahan pembangun protein, dan glutamic acid merupakan asam amino yang paling banyak ditemukan dalam studi. Jenis asam amino ini terdata sebanyak 23% dari jumlah protein, pada mereka yang banyak makan sayuran, dan sebanyak 18% dari total protein pada mereka yang banyak makan daging.

Cara kerja protein sayur

Dalam studi ini, para peneliti menganalisis data dari 4,680 partisipan berusia setengah baya yang turut ambil bagian dalam studi internasional mengenai dampak nutrisi dalam diet terhadap tekanan darah tinggi. Partisipan ini ada yang berasal dari Amerika Serikat, Inggris, China, dan Jepang.

Dalam hasil studi yang dipublikasikan di Circulation: Journal of the American Heart Association ini dinyatakan, jumlah asupan glutamic acid yang lebih tinggi 5% dari persentase total protein dalam diet bisa menurunkan tekanan darah. Tekanan darah sistolik (tekanan darah yang dibaca bagian atas) turun rata-rata 1.5-3.0 poin dan tekanan darah diastolik (angka yang berada di bawah saat melihat tekanan darah) turun hingga 1.0-1.6. poin.

Penurunan sedikit tapi efeknya besar

Meskipun jumlah penurunan yang disebabkan oleh protein sayur ini relatif kecil, tapi, menurut peneliti, akan mendatangkan dampak positif yang besar bagi mereka yang menderita hipertensi.”Penurunan tekanan darah sistolik hingga 2 poin diperkirakan bisa menurunkan angka kematian akibat stroke hingga 6% dan mengurangi angka kematian akibat penyakit jantung koroner hingga 4%,” tutur peneliti Jeremiah Stamler, MD, seperti dikutp situs webmd.

Berdasarkan perkiraan American Heart Association, penurunan angka kematian akibat stroke sebesar 6% setara dengan menyelamatkan 8.600 orang dan penurunan angka kematian akibat penyakit jantung sebesar 4% setara dengan menyelamatkan 17.800 orang per tahun.

Hasil ini, menurut Stamler, hanya berkaitan dengan glutamic acid dari diet dan tidak meneliti mengenai dampak suplemen glutamic acid.

sumber

Posted in Artikel | Tagged: , , | Leave a Comment »

Siapa Bilang Vegetarian Itu Susah?

Posted by jhonwu on November 23, 2009

Oleh : Jenny Jusuf

Menjadi vegetarian adalah sesuatu yang tidak pernah terlintas di benak saya sama sekali. Saya cukup sering membaca berbagai tulisan dan artikel tentang vegetarian, dan pernah pula tergoda menjajal berpuasa daging ketika mendengar Oprah Winfrey menjadi vegetarian, namun semua itu hanya sebatas mampir di otak. Berkelebat sekilas dan lenyap tanpa bekas.

Sebagai pelahap sejati ayam bakar, empal goreng, bistik, gulai otak, hamburger, dan segala jenis makanan berdaging lain, saya menjadikan daging menu utama dalam hidangan sehari-hari. Saya bahkan sanggup menyantap menu yang sama selama berhari-hari, selama racikan bumbunya pas dan sesuai dengan lidah saya, dan yang terpenting, berdaging.

Perkenalan saya yang pertama dengan makanan tanpa daging terjadi kira-kira sepuluh bulan yang lalu, ketika saya menjalin pertemanan dengan dua vegetarian sejati. Yang satu sudah menjadi vegetarian selama tiga tahun, sedangkan satunya lagi sudah menjadi herbivora selama delapanbelas tahun. Rekor yang terdengar mengerikan buat saya, namun toh saya salut dengan konsistensi keduanya.

Kunjungan yang cukup sering membuat saya tergoda mencicip aneka hidangan yang tersaji di meja makan mereka. Saya masih tidak bisa membayangkan rasanya makan tanpa daging, namun setelah dicicipi, rasanya tidak seburuk yang saya duga. Ketika bepergian bersama, saya ikut memilih menu tanpa daging untuk menghormati mereka. Ternyata, saya menikmatinya. Lambat laun, saya mulai terbiasa.

Saya tidak lagi berfoya-foya menyantap daging. Dalam seminggu, saya membiasakan diri untuk berpuasa daging selama dua hari. Setelah beberapa bulan, saya mampu berpuasa daging selama empat hari. Saya pun mulai merasakan nikmatnya berpantang daging. Tubuh menjadi jauh lebih sehat, terasa ringan, dan tidak rentan penyakit. Sejak kecil, saya mudah terserang penyakit dan terbiasa mengkonsumsi berbagai jenis antibiotik sejak berusia dua tahun. Kebiasaan itu terbawa hingga saya dewasa dan menjadikan saya tergantung dengan obat-obatan. Sejak menekunimeditasi dan mengurangi konsumsi daging, kondisi tubuh saya berangsur-angsur mengalami perubahan. Read the rest of this entry »

Posted in Artikel | Tagged: , , | Leave a Comment »

Cokelat Hitam Cegah Kerusakan Jantung

Posted by jhonwu on February 18, 2009

Lagi-lagi penggemar coklat mendapat kabar baik. Mengunyah satu keping kotak coklat hitam sehari mampu mencegah kerusakan jantung, demikian menurut ilmuwan Italia. Tapi itu khusus coklat hitam saja, bukan coklat yang sudah bercampur susu. Cukup 6,7 gram coklat sehari, sudah merupakan takaran ideal mencegah gangguan jantung, demikian menurut studi yang diadakan Proyek Moli-san, salah satu studi terbesar yang pernah diadakan di Eropa.

Flavonoid

Kerusakan kronis jaringan di sistem sirkulasi sangat berisiko memicu penyakit kardiovaskular seperti stroke. Salah satu penanda kerusakan di dalam darah adalah protein C-reaktif. Studi ini menemukan bahwa ada hubungan antara asupan coklat hitam dengan kandungan protein ini dalam darah sebanyak 4.849 subjek relawan yang sehat dan bebas dari faktor risiko ( kolesterol tinggi, tekanan darah dan parameter lain).  Temuan anyar ini telah dipublikasikan di Journal of Nutrition.

“Kami mulai dari hipotesa bahwa kandungan antioksidan dalam biji kokoa cukup tinggi, terutama flavonoid dan jenis polifenol. Bisa jadi hal ini menguntungkan bagi penderita kerusakan,” ujar¬† Romina di Giuseppe, pimpinan studi tersebut.
Ternyata hasilnya cukup mendukung. Orang yang banyak mengonsumsi coklat hitam akan mengalami penurunan protein C-reaktif dalam darahnya. Dengan kata lain, coklat bisa mengurangi kerusakan.

sumber

Posted in Artikel | 3 Comments »

Solusi Gagal Ginjal

Posted by jhonwu on January 3, 2009

Ginjal adalah salah satu organ tubuh pemberian Tuhan yang harus selalu kita syukuri, ginjal sangat berperan dalam proses urinaria tubuh. Kerusakan ginjal dapat mengganggu sistem sekresi sehingga keberadaan ginjal perlu dijaga agar fungsinya maksimum.

Kerusakan ginjal terjadi secara bertahap Adapun tahapan dari penurunan fungsi ginjal yaitu :

* Kerusakan ginjal minimal

* Kerusakan ginjal ringan

* Kerusakan ginjal sedang

* Kerusakan ginjal berat

* Gagal ginjal (fungsi ginjal <15%)

Gagal ginjal dapat terjadi karena kelainan primer seperti infeksi ginjal, sumbatan batu ginjal, kelainan gagal ginjal, atau komplikasi dari penyakit hipertensi dan diabetes mellitus.

Pemeriksaan yang harus dilakukan untuk mendeteksi kerusakan fungsi ginjal:

1. Pemeriksaan darah (kadar sel darah, ureum, kreatinin, asam urat, Kalium, fosfor, kalsium)

2. Air seni (Mikroskopik dan protein)

3. Rontgen ginjal

4. USG ginjal

5. Biopsi ginjal

Pencangkokan ginjal Read the rest of this entry »

Posted in Artikel | Tagged: , , | 5 Comments »

Bahaya makan Sushi dan Sashimi

Posted by jhonwu on December 26, 2008

Seorang kakek, Shota Fujiwara dari Gifuprefecture yg sering mengeluh sakit kepala membandel adalah penggemar berat makanan khas Jepang SUSHI & SASHIMI. Kegemarannya ini sudah dimulai sejak dia muda sebagaimana layaknya warga Jepang lainnya.

Namun pada usia lanjutnya kini, dia mengalami sakit kepala yg akut & hebat dalam 3 tahun terakhir, yg praktis membuatnya kesulitan utk bekerja & menjalanihidup dgn normal. dan sakitnya itu telah membuat kulit batok kepalanya terus membesar. Dan makin terlihat seperti jenong pada ikan Lohan…. Dia telah kehilangan kemampuan psikomotoric-nya sejak 3 tahun lalu.

Untuk mengatasi hal itu, dia pergi ke rumah sakit dan menjalani pemeriksaan CT-scan & X-ray utk memastikan penyebabnya. Dokter yg menanganinya menjadi sangat terkejut karena didapati tampilan benda-benda kecil aneh dibawah kulit kepalanya namun masih diluar tempurung otaknya.

Dokter kemudian melakukan anastesi lokal dan memutuskan membedah kecil kulit kepalanya, dan……..kemudian ditemukan penyebab utamanya. Disitu ditemukan sarang ulat. Sungguh mengerikan.

Kemudian diputuskan utk melakukan operasi bedah kulit kepala secara total utk memastikan ulat-ulat tersebut bisa dibersihkan dan infeksi dibawah kulit batok kepalanya bisa disembuhkan.

Ulat seperti yg didapati pada kepala Shota Fujiwara, adalah berasal dari parasit yg biasa didapat pada tubuh ikan , seafood mentah baik ikan laut maupun ikan ait tawar. Ulat parasit & telurnya hanya bisa dimatikan dgn melalui proses pemasakan dgn panas tinggi (digoreng, dipanggang matang atau direbus mendidih) atau dgn pembekuan -10 degC s/d -20 degC selama lebih dari 1 minggu. Tapi saat ini banyak ikan yang sudah busuk atau berpenyakit yang beredar di pasaran. Masih kepengen makan daging???

Posted in Artikel | Tagged: , , | 4 Comments »

Makhluk yang paling buas

Posted by jhonwu on December 22, 2008

cyclops250Di bumi ini, sebenarnya makhluk apa yang paling menakutkan? Harimau, beruang, macam, ular, singa??? Untuk saat ini, manusia lah mereupakan makhluk yang paling mengerikan dan menakutkan di muka bumi ini.

Jangankan harimau atau singa, klu naga masi ada dan berani keluar, pasti diburu manusia juga, percayakan…. Manusia bukan hanya memburu binatang yang kuat, dan memakan nya, bahkan cacing juga sudah di buru dan dimakan oleh manusia, binatang yang selama ini kita merasa jijik, tapi juga sudah dikonsumsi manusia.

Marilah kita berpikir lebih jauh…, kita kah makhluk paling buas di muka bumi ini? Dengan adanya banyaknya informasi tentang bahaya daging, rusaknya daging, beracunnya daging, tapi kita juga masih mengkonsumsinya? Berpikir dua kali saudara, mulai lah menguranginya.

Posted in Artikel | Tagged: , | Leave a Comment »

Protein hewani tidak penting.

Posted by jhonwu on December 21, 2008

ototTubuh manusia tidak membutuhkan banyak protein karena dapat mendaur ulang 70% protein yang sudah ada. Ketika sel-sel tua mati, sejumlah besar protein digunakan kembali. Hanya sebagian kecil protein dibuang melalui tinja, air seni, rambut, kulit dan keringat. Namun pekerja keras, wanita hamil dan wanita menyusui membutuhkan sedikit lebih banyak protein, bukan 2x atau 3x lipat dari biasanya. Bayi dan balita juga membutuhkan lebih banyak protein sesuai dengan proporsi tubuhnya.

Fakta menunjukan, sebagian orang membutuhkan lebih banyak protein daripada orang lain. Penelitian terbaru menunjukkan kaum vegetarian membutuhkan lebih sedikit protein daripada pemakan daging, tetapi kaum sayurawan lebih sehat. Darimanakah mereka memperoleh proteinnya? Read the rest of this entry »

Posted in Artikel | Tagged: , | 4 Comments »

Daging Ikan Berbahaya

Posted by jhonwu on December 19, 2008

john-robbins1

Dalam buku Diet for New America, John Robbins memperingatkan bahwa ikan yang dijual saat ini mungkin tidak aman untuk dikonsumsi karena mengandung kadar polyclorinate byohenyls ( PCB ) yang tinggi. PCB telah ditemukan dalam tubuh beruang kutub dan ikan yang hidup dalam laut terdalam dan terpencil sekalipun. Pada tahun 1979, Ilmuwan melaporkan, tidak seorang manusia pun di dunia ini yang daging tubuhny tidak mengandung PCB.

PCB sangat beracun, bahkan beberapa bagian per 1 miliar dapat menyebabkan cacat lahir dan kanker pada hewan. PCB juga ditengarai merupakan pemicu merosotnya jumlah sperma.

ikan-bakar

Menurut pakar, PCB bahkan dapat ditemukan dalam salju di Arktik dan Antartika, dan mungkin dalam jaringan tubuh setiap ekor ikan di planet bumi.

Para ahli bahan kimia beracun sependapat bahwa manusia terkena PCB terutama karena mereka makan ikan yang hidup dalam perairan yang kadar PCB-nya tinggi. Ikan bernapas dalam air tempatnya hidup sehingga mereka menumpuk semakin banyak senyawa pencemar dalam tubuhnya. Badan Pelindungan Lingkungan Amerika memperkirakan, ikan dapat mengumpulkan hingga 9 juta kali kadar PCB dalam perairan habitatnya! Hewan air yang menyaring air, seperti tiram, kerang, remis, kepah dan hewan lunak ( molluska ) lainnya cenderung mengalami kejenuhan pestisida. Sebuah oyster sanggup menyaring 10 galon air per jam. Dalam satu bulan saja, oyster akan mengumpulkan bahan kimia beracun dengan kadar 70 ribu kali jumlah racun yang ada dalam air.

Posted in Artikel | Tagged: , , | 1 Comment »

Vegetarian sudah menjadi gaya hidup

Posted by jhonwu on December 15, 2008

veggie-pizzaYOGYAKARTA, KAMIS – Menjadi vegetarian adalah gaya hidup, bukan mengikuti aliran terkait agama tertentu. Alasan utama menjadi vegetarian biasanya demi kesehatan. Namun di sejumlah negara maju, alasan tadi telah bergeser menjadi demi lingkungan dan etika.

Sementara di Indonesia, seperti dikemukakan Koordinator Pusat Studi Energi Universitas Atma Jaya Yogyakarta (UAJY) Prasasto Satwiko, vegetarian banyak dianggap berkaitan dengan ajaran agama tertentu. Belum dipandang sebagai gaya hidup.

Kaum vegetarian baru di negara-negara maju sekarang menempatkan lingkungan dan etika sebagai alasan, ujarnya Kamis (10/7). Lingkungan dipakai sebagai alasan karena pemakaian energi untuk menghasilkan daging teramat mahal dan merusak alam.

Sementara etika berhubungan dengan manusia yang mestinya menghargai binatang sebagai sesama. Dalam bingkai perikemanusiaan, binatang jangan diperlakukan semena-mena. Sikap semena-mena, termasuk membunuh binatang secara keji, akan berimbas ke perilaku.

Gaya hidup itu bukan tentang orang yang smakan sayur dan buah karena tak suka mengonsumsi atau membeli daging. “Tapi tentang orang yang memakan sayur dan buah karena mereka suka dan mendapat manfaat, ” ujar Prasasto yang juga vegetarian ini.

Proses membunuh hewan dan keterbiasaan manusia melihat penderitaan hewan-apalagi hewan konsumsi-sedikit banyak berdampak pada perilaku. Kenyataan membuktikan kaum vegetarian lebih bisa menjaga kestabilan emosi ketimbang orang yang mengonsumsi daging.

Gaya hidup vegetarian, disampaikan Prasasto, dalam beberapa tahun terakhir, sudah menjadi tren di negara maju seperti Inggris dan Selandia Baru. Namun uniknya, Selandia Baru adalah negara pengekspor daging ke banyak negara, termasuk Indonesia.

sumber

Posted in Artikel | Tagged: , | Leave a Comment »

Minum Susu Terlalu banyak menyebabkan Osteoporosis

Posted by jhonwu on December 13, 2008

susuSatu miskonsepsi umum yang terbesar mengenai susu adalah bahwa susu membantu mencengah osteoporosis. Oleh karena jumlah kalsium dalam tubuh kita berkurang seiring dengan usia, kita diberi tahu untuk minum susu yang banyak untuk mencegah osteoporosis. Namun, ini adalah sebuah kesalahan besar. Minum susu terlalu banyak sebenarnya menyebabkan osteoporosis.

Pada umumnya, dipercaya bahwa kalsium dalam susu lebih mudah diserap dari pada kalsium dalam makanan-makanan lain seperti rumput laut, tetapi hal ini tidak sepenuhnya benar.

Kadar Kalsium dalam darah manusia biasanya terpatok pada 9-10 mg. Namun, saat minum susu, konsentrasi kalsium dalam darah anda tiba-tiba meningkat. Walaupun sepintas lalu hal ini mungkin terlihatseperti banyak kalsium telah terserap, Peningkatan jumlah kalsium dalam darah ini memiliki sisi buruk. Ketika konsentrasi kalsium dalam darah ini memiliki sisi Read the rest of this entry »

Posted in Artikel | Tagged: , | 1 Comment »